Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)

Für 6

Zutaten

18 Rohe Garnelen (Tk, ohne Koepfe, etwa 5 cm lang)

5 El. Limettensaft

5 El. Olivenoel

1 Knoblauchzehe

1/2 Tl. Chilipulver

2 Reife Avocados

500 g Kirschtomaten

1 klein. Eisbergsalat

1 klein. Dose Ananas in Stuecken

1 Lauchzwiebel

Salz, Pfeffer

50 g Tortilla-Chips

Tk-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das Schwanzende schaelen. 2 Tl. Limettensaft mit 2 El. Oel, dem geschaelten, zerdruecktem Knoblauch und Chilipulver verruehren. Garnelen darin marinieren. Die Avocados laengs halbieren, Steine herausloesen, schaelen. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden. Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren. Eisbergsalat streifig schneiden, waschen. Ananas durch ein Sieb abgiessen, dabei den Saft auffangen. Lauchzwiebel putzen, weissen Teil hacken, gruenen in duenne Ringe schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Restliches Oel, Limetten- und 1-2 El. Ananassaft miteinander verruehren. Kurz vor dem Servieren ueber den Salat giessen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und zum Salat geben. In Portionsschuesseln anrichten. Am Rand einige Tortillachips hineinstecken. Pro Portion 342 kcal/1439 kJ

* Quelle: Meine Familie & ich, Ausgabe 1/1995, erfasst und gepostet von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 31.12.1994

Stichworte: Mexiko, Salate, Tomaten, Avocado, Pikant

** Gepostet von Peter Mackert Date: Sat, 31 Dec 1994

Stichworte: Salate, Mexiko, Pikant, Party, P6


Stichworte	Salate

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