Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Die Fruehlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen,
vierteilen. Keimlinge abbrausen. Mit den Zwiebeln und Tomaten mischen.
Senf, Essig, Salz und Pfeffer verruehren, Oel darunterschlagen, bis die
Marinade cremig ist.
Bohnen abgiessen, ca. 3 El. Kochwasser auffangen. Bohnen mit dem
Kochwasser zur Salatsosse geben. Gut durchziehen lassen.
Alles zusammen mischen. Mit den Nusskernen und Petersilie bestreuen.
-> Statt der Haselnuesse koennen auch geroesteter Speck oder Feta-Kaese
verwendet werden.