Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen und rosettenförmig auf
einem flachen Teller auslegen. Die gewaschene Zucchini mit einem
Buntschneidemesser in Scheiben schneiden und in der Tellermitte
anrichten.
Den Ricotta in Ecken schneiden und zwischen die Tomatenecken
garnieren.
Für das Dressing zwei Teile Balsamico, einen Teil Olivenöl, Salz
und Pfeffer verrühren, über den angerichteten Salat nappieren und
mit Basilikumblättern verzieren.