Fleisch waschen. Abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben.
Kokosfett sehr heiss werden lassen. Fleisch auf allen Seiten darin
anbraten.
Zwiebel schaelen, wuerfeln. Zum Fleisch geben.
Suppengruen putzen, waschen, kleinschneiden. Das kommt auch rein.
Wasser zugiessen.
Das Fleisch in 60 bis 70 Minuten garschmoren. Fleisch rausnehmen.
Warm stellen.
Fuer die Sosse Bratfond mit Fleischbruehe loskochen. Gegebenenfalls
durchsieben.
Abgeriebene Zitronenschale, Zitronen- und Ananassaft zugeben. Etwas
einkochen lassen.
Speisestaerke mit kaltem Wasser anruehren. In die kochende Sosse
ruehren. Gut durchkochen.
Topf vom Herd nehmen. Sahne reinruehren. Mit Zucker und Curry
abschmecken. Auch warm stellen.
Fuer die Garnierung Ananasscheiben sehr gut abtropfen lassen.
Halbieren. In der heissen Butter leicht anbraten.
Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Ananasscheiben und
Maraschinokirschen anrichten, mit Petersilie garnieren.
3 Essloeffel Sosse druebergeben, Rest der Sosse getrennt dazu
reichen.
Vorbereitung: 20 Minuten.
Zubereitung: 85 Minuten.
Kalorien pro Person: Etwa 945
Beilagen: Reis und Kopfsalat in Joghurtmarinade.
PS: Richten Sie doch Fleisch, Fruechte und Sosse auf Reis an. Das
sieht prima aus. Und der Curry-Geschmack uebertraegt sich dabei auf
den Reis.