Zerbroeckelte Schokolade und Fett bei kleiner Hitze unter Ruehren
schmelzen.
Eier, Zucker, Salz und ausgekratztes Vanillemark zugeben und alles mit
einem Schneebesen gut verruehren. Mehl unterheben. Den Teig in eine mit
Pergamentpapier ausgelegte Springform (26 cm) fuellen. In den Backofen
schieben, auf 160¬/Gas Sufe 1/Umluft 130¬ schalten und 30-40 Min
backen.
Kuchen in der Form auskuehlen lassen. Mascarpone, Eigelb und
Vanillezucker
mit einem Schneebesen verruehren. Beeren verlesen, abspuelen und gut
trockentupfen. Mit Zucker mischen. Kuchen aus der Form nehmen, mit der
Creme bestreichen und mit den Beeren belegen. Mit Minzeblaettchen
garnieren.