Die Kartoffeln schaelen, waschen und in ca. 2cm grosse Wuerfel
schneiden. Das Doerrfleisch in Streifen schneiden und recht fein
wuerfeln. Das Schmalz erhitzen, die Doerrfleischwuerfel darin kurz
anfbraten, dann die Kartoffelwuerfel dazugeben.
Kurz durchschmoren, salzen und pfeffern, den Majoran darueber
streuen eine halbe Tasse Wasser zugeben und im bedeckten Topf ca. 25
Min. garen.
Ab und zu kontrollieren, ob die Kartoffeln nicht zu trocken
werden, evtl. noch etwas Wasser zugeben.