Aus den angegebenen Zutaten einen Muerbeteig herstellen. 2/3 auf dem
Boden einer Springform ausrollen, den Rest zu einer Rolle formen, an
den Rand legen und 3 cm hoch andruecken.
Fuer den Belag wird der gut abgetropfete Quark nacheinander mit
Saucenpulver, Eigelb, 2/3 des Zuckers und Zitronenschale und -saft
verruehrt.
Die 4 Eiweiss zu Schnee schlagen, dabei den Rest des Zuckers
unterschlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Gleichmaessig auf dem Teig verteilen.
Bei 200oC 45-60 Minuten backen.
Man kann den Kuchen auch mit Fruechten, wie z.B. Aprikosen fuellen.
Hierfuer erst nur 1/3 der Quarkmasse aufstreichen, dann die Fruechte
einlegen und den Rest der Masse darueberstreichen.