Den Stockfisch mindestens 24 Stunden waessern. Das Wasser oefters
wechseln. Fisch enthaeuten und in Portionsstuecke schneiden.
Die Broetchen in 5 mm starke Scheiben schneiden und in Butter
goldgelb anbraten. Speck und Zwiebeln wuerfeln und ebenfalls
goldgelb anbraten. Eine feuerfeste Form buttern, Stockfisch,
Broetchen, Zwiebeln, Speck und Kraeuter einschichten. Letzte
Schicht: Broetchen.
Milch, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Ueber den Auflauf geben. Bei 200GradC 20 Min. backen.