Matjesfilets abspuelen und, je nach Salzgehalt, waessern. Roesti nach
Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schaelen, Fruchtfleisch von den
Steinen loesen nd mit Zitronensaft im Mixer puerieren. Pistatzien, Creme
fraiche und Sahne unter das Mongomus ruehren, mit Salz, Pfeffer und Curry
pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen.
Mango-Durry-Sahne daruebergeben, evtl. mit Mango garnieren nd mit dem Roesti
servieren.