Den Fasan rupfen, ausnehmen, waschen und abtrocknen. In einen Topf
legen, in den er eben hineinpasst.
Die Walnuesse, die Sultaninen, die Butter und den Orangensaft
beifuegen und so viel gruenen Tee zugiessen, bis der Fasan knapp
bedeckt ist. Salzen und zudecken, bei schwacher Hitze 45 bis 60
Minuten garen.
Den Fasan mitsamt den Sultaninen und Nuessen anrichten. Den
Bratenfond mit der Fleischbruehe vermischen, etwas einkochen und
ueber den Fasan giessen.
* Quelle: Irina Carl,Russisch kochen Edition dia, 1993
ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 02 Jan 1995