Geputzte Erdbeeren halbieren, mit einem Drittel des Zuckers mischen. Die
Eier trennen. Das Eigelb mit der Haelfte des restlichen Zuckers zu einer
cremigen Masse verquirlen. Das Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu steifem
Schnee schlagen. Die Erdbeeren mit der Eigelbmasse, Zimt und Haselnuessen
mischen, dann den Eischnee gleichmaessig unterheben. Eine feuerfeste
Auflaufform einbuttern und die Masse hineinfuellen. Auf der mittleren
Schiene des vorgeheizten Backofens 35 bis 40 Minuten bei 200 Grad garen.