Suess-saure Kurkuma Fruechte

Für 1

300 g Aepfel

250 g Aprikosen

20 g Blaue Weintrauben

2 Necktarinen

400 g Kleine Zwiebeln

500 ml Apfelsaft

125 ml Essig-Essenz

500 g Brauner Zucker

2 Stern-Anis

4 Gewuerz-Nelken

2 Tl. Korianderkoerner

1 Tl. Pfefferkoerner

1 El. Kurkuma-Pulver

20 g Ingwer

1 Gruene Peperoni

Den Ingwer schaelen und wuerfeln und die gruene Peperoni in Ringe schneiden. Den Apfelsaft, den Essig, den Zucker, die Peperoni-Ringe und die Gewuerze unter Ruehren aufkochen. Die Zwiebeln schaelen und ca. 10 Minuten mitkochen. Die Apfel schaelen, entkernen, in (Halb-)Ringe schneiden und 3 Minuten im Sud garen.

Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Hoelzchen einstechen, die Nektarinen in Stuecke schneiden und in ein verschliessbares Glas geben. Den heissen Sud darueberfuellen und das Glas verschliessen.

Am naechsten Tag den Sud abgiessen und wieder zum Kochen bringen, heiss ueber die Fruechte giessen und das Glas gut verschliessen.

Die Fruechte kuehl aufbewahren.

** Gepostet von Ina Puender Date: Fri, 20 Jan 1995

Stichworte: Kochen, Naschen, Fruechte, P1


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