Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Oel goldgelb roesten. Das Gemuese
ebenfalls sehr fein hacken, zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten
schmoren. Tomatensaft und Ketchup zum Gemuese geben. Wuerzen. Den Topf
nicht verschliessen, damit die Fluessigkeit einkochen kann. Der
Tuerkische Salat hat die Konsistenz eines fast fluessigen Brei Er ist
sehr scharf und treibt uns Europaeern gern Traenen in die Augen. Er
wird kalt gegessen: Zu Pitah oder als Sauce ueber gefuellte Pitah, als
Beigabe zu vielen kleinen Gerichten orientalischer Praegung.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995