Die Teeblaetter mit der Haelfte vom kochenden Wasser ueberbruehen und
fuenf Minuten ziehen lassen, danach abgiessen. Den Zucker im
restlichen Wasser laeutern, die aufgeschnittene Vanillestange und die
Orangenblueten beifuegen und ziehen lassen, bis der Laeuterzucker
abgekuehlt ist. Durchseihen und mit dem Tee vermischen. Orangensaft,
Zitronensaft, Maraschino, Weisswein, Rotwein, Madeira und Arrak
dazugeben und alles langsam erhitzen. Nicht kochen!
Heiss servieren.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in
der Kueche, Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4
Erfasst von Rene Gagnaux