Tortilla a la jardinera (Kartoffelomelett mit Gemuese)
Für
1
keine Angabe vorh.
Zutaten
500 g Kartoffeln, vorwieg. Festkochend
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gruen
6 El. Olivenoel (etwa) Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten, rot
Pfeffer, schwarz
6 Eier
Kartoffeln schaelen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika
putzen, waschen, entkernen und wuerfeln. Vier El. Oel in einer
grossen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei nicht zu starker Hitze
fuenf bis zehn Minuten unter Wenden braeunen. Salzen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen, wuerfeln und samt entkernten,
gehackten Chilies und Paprikawuerfeln zufuegen. Kraeftig etwa zehn
Min. braten.
Die Eier gut verquirlen, salzen, pfeffern, ueber die Kartoffeln
giessen und stocken lassen. Sobald die Unterseite fest ist, die
Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, uebriges Oel erhitzen und
darin die zweite Seite garen.
* Quelle: Internationale Urlaubskueche, Meine Familie und Ich,
erfasst von P. Mackert, 2:246/8105.0