Griechischer Bauernsalat I

Für 4

Als Mahlzeit fuer 4 Personen

1 gruene Paprikaschote

1/2 Salatgurke

1 gross. Zwiebel

6 Tomaten

1/2 Knoblauchzehe

150 g Schafskaese

50 g schwarze Oliven

1/2 Tl. getrockneter Rosmarin

1 Msp getrockneter Oregano

1/2 Tl. Salz

1/2 Tl. Zucker

2 El. Rotwein

5 El. Olivenoel

2 Zweige frisches Basilikum

Paprikaschote halbieren, ausputzen, waschen, trocknen, in Streifen schneiden. Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden, Ringe halbieren. Salatgurke waschen, abtrocknen, ungeschaelt in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen und achteln. Die Salatschuessel mit der halben Knoblauchzehe ausreiben. Die vorbereiteten Salatzutaten in der Schuessel mischen.

[Das ist der Grund, warum ich den Salat noch nie gemacht habe: Rezepte bei denen man den Zutaten fuer den Bruchteil einer Sekunde den Schatten einer anderen Zutat zeigen soll, sind nicht so mein Ding. Entweder kommt in den Salat Knoblauch, dann kommt er aber direkt rein, oder es kommt gar keiner rein. Ich will doch nicht die Schuessel auslecken muessen, um den vollen Geschmack zu bekommen :-)]

Nun gut, weiter:

Die vorbereiteten Salatzutaten in der Schuessel mischen.

Rosmarin und Oregano rebeln, mit dem Salz, Zucker und Rotwein verruehren. Das Olivenoel dazugeben, verruehren. Diese Salatsauce unter die Salatzutaten heben. Den Salat bei Raumtemperatur ca. 10 Min. durchziehen lassen.

Basilikum waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden. Schafskaese in gleich grosse Wuerfel schneiden. Oliven kalt abbrausen, abtropfen lassen. Salat vor dem Servieren mit dem Basilikum, Kaese und den Oliven bestreuen.

* Quelle: Wolter, A.: Bunte Salate mit Variationen. 8. Aufl. Muenchen: Graefe und Unzer, 1989. ** Gepostet von: Thomas Weidenfeller

Stichworte: Salat, P4


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