Sonstiges
Gewoehnliche Bratwurst
Für
4
Personen
Man nimmt 4 Pfund Schweinefleisch und 1 1/2 Pfund frischen Speck,
hackt es zusammen fein, gibt dazu gestossenen Pfeffer, Nelkenpfeffer,
Salz, etwas kleingehackte Zitronenschalen, und 2 geriebene
Schalotten. Hat man dies Alles gut durcheinander gemengt, so stopft
man es locker in die Daerme, und bratet die Wuerste dann in einer
Pfanne in guter Butter gar, wozu man auch Kuemmel und ein Paar gutes
Bier geben kann.
Ps.: 1 Loth = 17,5 Gramm
* Quelle: ein Kochbuch aus dem Jahre 1843.
** Gepostet von: Klaus Zoellner
Stichworte: Wurst, Fleisch
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