Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade
zerbroeckeln und unter Ruehren in der heissen Milch aufloesen. Zimt
zugeben.
Die Eigelbe in eine Schuessel geben und die heisse Schokolade unter
Ruehren langsam zugiessen. Die Schokolade mit dem elektrischen
Ruehrgeraet 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen giessen und mit
einer Haube aus Schlagrahm servieren.