Tom Yam Gung

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200 g grosse Shrimps

1 Zweig Zitronengras (geschnitten)

200 g Stroh- oder Austernpilze

2 Kaffir-Zitronenblätter

1 Tl. fein geschnittene Chalotten

Salz

2 Tl. Prik Nam Pla

3 Tl. Limonensaft (Zitrone)

1 Tl. kleingeschnittener Chilis

etwas Koriander-Blatt

6 Tassen Wasser.

Krabben bis zum Schwanz schälen, Pilze einweichen, halbieren, gut abtropfen. Wasser aufkochen, Zitronengras, Kaffir-Blätter zufügen, salzen und 30 Minuten köcheln lassen. Brühe vom Feuer nehmen, mit Prik Nam Pla und Zitronensaft abschmecken. Garnelen, Pilze mit Korianderblättern noch 2- 3 Minuten in der Suppe kochen, heiss servieren.


Stichworte	Krabbe, Suppe, Suppen, Thailand, Vorspeisen

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