Die Kartoffeln putzen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse zerschneiden, die Peperoni und die Knoblauchzehe hacken.
Die halbe Tomate in acht gleich große Stücke zerschneiden.
Die Pfanne erhitzen, das Öl dazugeben und den Knoblauch darin braun
braten. Die Karotten, die Bohnen, den Fenchel die Peperoni und die
Kartoffeln ca. 25 Minuten in dem Öl bei geschlossenem Deckel und
mittlerer Hitze braten. Zum Schluß das Gemüse mit Salz und dem
Kreuzkümmel würzen, die Tomaten auf das Gemüse legen und mit dem
Schnittlauch würzen. Das Gericht aus der Pfanne servieren.
Tip:
Wenn Sie auf Fleisch nicht verzichten möchten: Je nach Appetit pro
Portion bis zu 200 g Puten- oder Hähnchenfleisch mit Fünf-
Gewürzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer würzen und in Sojasauce ca.
1/2 Stunde einlegen. Das Fleisch scharf anbraten und zum Gemüse
servieren.