Die Milch erwaermen, frische Hefe zerbroeckeln. Hefe ud Zucker (1) in der
Milch aufloesen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Zitronenschale und
restlichen Zucker in einer Schuessel mischen. Weiche Margarine, Quark und
Eier zufuegen. Hefemilch zugiessen und alles mit den Knethaken des Handruehrers
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schuesselrand loest. Den Quark-Hefeteig
zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Groesse aufgehen lassen und
durchkneten.
Den Teig in die oben angegebene Anzahl Portionen teilen und aus jeder
Portion einen Hasen formen.
Teighasen mit Eigelb bestreichen, mit Mohn oder Leinsamen bestreuen. Als
Augen Sultaninen in den Teig druecken.
Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
ca. 20 Minuten backen.
:Pro Person ca. : 561 kcal
:Pro Person ca. : 2349 kJoule