Backaepfel auf Hirsesauce

Für 4

4 Aepfel

Suessmost; Apfelsaft

2 El. Birnendicksaft

Fuellung

40 g Haselnuesse; gemahlen

40 g Korinthen

1 Spur Anis

1 Spur Zimt

10 g Vanillezucker

Sauce

250 ml Milch

250 ml Wasser

1/2 Vanillestengel

30 g Hirseschrot

1 Spur ;Salz

1 El. Rahm

3 El. Birnendicksaft

1 Tl. Zitronenschale; abgerieben

1 Spur Nelkenpulver

1 Spur Kardamom

Aepfel waschen und Kerngehaeuse ausstechen. Fuer die Fuellung alle Zutaten gut vermischen, in die ausgehoehlten Aepfel fuellen. Die Aepfel in Auflaufform setzen.

Suessmost 1 bis 1,5cm hoch um die Aepfel giessen. Die Aepfel mit dem Birnendicksaft betraeufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC ca. 20 Minuten zugedeckt weichdaempfen.

Fuer die Sauce Milch, Wasser und Vanillestengel in eine Kasserolle geben und aufkochen. Hirseschrott und Salz einruehren und 10 Minuten koecheln lassen. Vom Herd nehmen und abkuehlen lassen. Die uebrigen Zutaten in die Kasserolle geben und sorgfaeltig umruehren.

Die Sauce auf Teller verteilen und die Aepfel darueber anrichten.

* Quelle: Nach: Hanna Tenued Kraeuterbaeuerin, Wald Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Warm, Apfel, Hirse, P4


Stichworte	Dessert, Suessspeisen

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