Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Kuemmel im Moerser
grob zerstossen. Gurken in dicke Raedchen schneiden. Kartoffeln
schaelen und in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel kurz braten. Gurken
beifuegen. Mit Kuemmel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Zwiebeln in
der heissen Butter duensten. Fleisch beifuegen und braten. Kartoffeln
und Gurken zufuegen, gut mischen. Eier verquirlen und in die Pfanne
ueber alle anderen Zutaten giessen. Mit der Kelle leicht ruehren, bis
die Eier stocken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sogleich
servieren.