Schalotten schaelen und hacken. Gemuese putzen und wuerfeln. Die Garnelen
schaelen und den Darm entfernen. Das Fleisch waschen und in Scheiben
schneiden.
Schalotten und Garnelen im heissen Fett anbraten. Herausnehmen. Gemuese
im Bratfett anbraten. Mit Wein und Fond abloeschen und ca. 10 Minuten
koecheln lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Mit Sahne einruehren und durch ein Sieb passieren.
Paste einruehren und weitere 5 Minuten koecheln lassen. Garnelen
zugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Zitronenspirale und dem
Basilikum garnieren.
Naehrwerte je Portion:
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Joule Kalorien Eiweiss Fett Kohlenhydrate
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1050 250 10 g 17 g 9 g
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng