Die Hefe zerbroeseln und in der lauwarmen Milch aufloesen. Die
Quinoakoerner fein mahlen und mit der Hefemilch verruehren. Das Ganze
etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
Danach das Eigelb, den Honig und das Salz hinzufuegen und alles gut
verruehren. Zum Schluss das Eiweiss steif schlagen und darunterheben.
Jeweils 2 bis 3 Essloeffel Teig ins Waffeleisen geben und backen.
Tip: Man kann die Haelfte des Quinoas auch durch Hirse oder Buchweizen
ersetzen.
* Quelle: Gepostet von Michelle Henkel Aus "Die feine Vollkorn
Backstube