Rueebli-Linsen-Topf

Für 4 Portionen

25 g Getrocknete Steinpilze

150 ml Einweichfluessigkeit

2 gross. Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

400 g Karotte

2 El. Olivenoel

300 g Gruene oder braune Linsen

8 dl Gemuesebouillon Menge anpassen

4 Siedwuerste; oder

1 gross. Saucisson

1 El. Essig

Salz

Schwarzer Pfeffer

NACH EINEM REZEPT VON

Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene Gagnaux

Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann die angebene Menge der Einweichfluessigkeit beiseite stellen. Die Steinpilze kurz spuelen und gut ausdruecken.

Zwiebel und Knoblauch schaelen und vierteln. Die Karotte schaelen und in etwa zwei cm grosse Wuerfel schneiden.

Das Olivenoel erhitzen. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Linsen darin anduensten. Einweichwasser und Bouillon dazugiessen und aufkochen.

Die Siedwuerste oder Saucisson auf die Linsen legen und den Eintopf zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 40 Minuten leise kochen lassen. Von Zeit zu Zeit die Fluessigkeit kontrollieren und wenn noetig etwas heisses Wasser oder Bouillon nachgiessen.

Vor dem Servieren die Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip: Je nach Groesse und Sorte der Wurst veraendert sich die Garzeit - beachten Sie bitte die Kochanleitung auf der Etikette.

:Fingerprint: 21052112,101318762,Ambrosia


Stichworte	Eintopf, Karotte, Linse, Suppe

Titel - Rubrik - Stichworte