Quelle: Frau im Spiegel 39/95
: Erfasst von Marcel Transier@2:2468/6002
Scampi aus der Schale loesen, dunklen Darm entferen und das Scampifleisch
waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Ingwer
schaelen und in Stifte schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in
Streifen schneiden.
Dilloel erhitzen, die Scampi von beiden Seiten je 2 Minuten darin
anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln, Ingwer, Paprikaschote
und Cashewkerne darin anbraten. Currypaste zufuegen und das ganze mit
Reiswein abloeschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Scampi zum
erwaermen wieder hineingeben.
Mit Basmatireis servieren.
Pro Person ca. 1690 J = 403 kcal
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten