Eigelb mit Muskatnuss, Kandiszucker und Ingwerpulver in einer Schuessel
schaumig ruehren. Ale, Zimt und Rum in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen
lassen und den Eierschaum langsam unter staendigem Ruehren daruntermischen.
Bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen schaumig schlagen.