Gelbe Bohnensuppe mit Seetang (Huang Dou Hai Dai Tang)

Für 1

150 g Gelbe Bohnen

1 1/2 l Wasser (1)

50 g Getrockneten Seetang

2 1/2 l Wasser (2)

500 g Schaelrippen vom Schwein

1 1/2 l Wasser (3)

150 g Karotten

20 g Ingwerwurzel

1/2 Reisschale Reiswein

1/2 Reisschale Sojasauce

2 1/2 l Huehnerbruehe

3 El. Zucker

2 Tl. Salz

Vorbereitung:

Die gelben Bohnen im Wasser (1) ueber Nacht einweichen. Den Seetang in heissem Wasser (2) ebenfalls ueber Nacht einweichen.

Am naechsten Tag den Seetang mit frischem Wasser gut waschen. Mit dem Ruecken eines Messers die feinen Steinchen ausstreichen. Blaetter von der Spitze her aufrollen, kreuz und quer in etwa 4 cm grosse Stuecke schneiden.

Die Schweinerippchen in mundgerechte Stuecke hacken und 10 Min. in Wasser (3) blanchieren, dann das Wasser abgiessen.

Die Karotten schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Ingwerwurzel hacken.

Zubereitung:

Den Reiswein in einen erhitzten Topf giessen, Sojasauce hinzufuegen, wieder erhitzen und dann die Huehnerbruehe dazugiessen. Wenn die Bruehe kocht, Bohnen, Seetang, Schweinerippchen und Karottenwuerfel zugeben. Langsam kochen lassen. Nach 20 Min. den Ingwer und Zucker der Suppe beifuegen und das Ganze weitere 70 Min. simmern lassen.

Mit Salz abschmecken und heiss servieren.

* Quelle: Nach: ARD/ZDF 2.12.95 Aus Ho Fu-Lung: AUS Chinas Kuechen / Hallwag Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Suppe, Eintopf, Schwein, Gemuese, Seetang, P1


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