(*) 1 Rezept reicht fuer Gefaesse von insgesamt 1.5 Liter Inhalt.
Speckschwarte entfernen, Speck und Fleisch wuerfeln. Gemuese ruesten
und klein schneiden. Alle Zutaten in einen Braeter legen, zugedeckt
im 160 Grad heissen Ofen ca. vier Stunden garen, d.h. so lange bis
das Fleisch zerfaellt. Lorbeerblaetter entfernen und alles nicht zu
fein zerkleinern. Die Masse wieder zum Kochen bringen und mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Noch heiss in Glaeser abfuellen.