Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln
und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen
lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum
Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz
vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur
Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.