Fisch waschen, trockentupfen und saeuern. Jeweils mit 1/2 Teeloeffel
Senf bestreichen. Schalotte abziehen, fein hacken. Mit den Kraeutern
mischen, auf dem Fisch verteilen. Filets jeweils ueberklappen.
Baconscheiben laengs halbieren, je zwei Haelften um die Filets wickeln.
Vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form geben. Fett darauf
verteilen, Wein angiessen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen.
Herausnehmen. Sahne und restlichen Senf in den Fond einruehren.
Binden, ab- schmecken. Alles zusammen anrichten.
Dazu: Lauchzwiebel-Moehren-Gemuese und Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 480 kcal (2020 kJ) Zubereitungszeit, ca. 1 Stunde