Brokkoli putzen und gruendlich waschen. Stiele in duenne Scheiben
schneiden. Roeschen etwas kleiner teilen. Zwiebeln schaelen und
feinhacken.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Brokkoli hineingeben und
anduensten. Salzen und pfeffern. Dann mit Wasser abloeschen und
aufkochenlassen. Ca. 10 Min. bei geschlossenem Deckel garen. Einige
Stielscheiben und Roeschen herausnehmen und beiseitelegen.
Restlichen Brokkoli mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes in der
Bruehe puerieren. Anschliessend den Sossenbinder einruehren und die
Suppe aufkochenlassen. Nochmals abschmecken. Mit saurer Sahne
verfeinern.
Brokkolicremesuppe in Suppentassen oder tiefen Tellern servieren.
Beiseite gelegten Brokkoli in die Suppentassen geben. Mit Paprikapulver
bestaeubt servieren.