mindestens einen, besser zwei Tage zuvor in der Schale gekocht,
250 g Weißmehl,
2 Salz,
4 Sonnenblumenöl,
2 E frische Butter
Kartoffel schälen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den
Händen alles gut miteinander vermengen. In vier Portionen teilen. Jede
Portion für sich in 1 EL Öl braten, in der Masse dabei ständig
stochern. Ist sie goldbraun und knusprig geworden, in eine Schüssel
geben, warmstellen. Mit den übrigen Portionen gleich verfahren, zum
Schluss die Butter heiß werden lassen und die ganze Menge darin wieder
unter stetigem Rühren noch einmal ganz heiß werden lassen. Milchkaffee
dazu und Apfelmus oder Käse.