Zuerst waschen Sie das Gemuese und lassen gut abtropfen, den
Schafskaese wuerfeln Sie.
Die Tomaten und die Zucchini schneiden Sie in Scheiben, die
geputzten Fruehlingszwiebeln in Ringe. Halbieren Sie die
Paprikaschoten, entfernen die Kerne und weissen Haeute und schneiden
Sie sie dann in Streifen. Die gepellten Knoblauchzehen und Schalotte
schneiden Sie in feine Wuerfelchen.
Legen Sie abgeloeste Blaetter des Radiccio auf vier Teller,
verteilen das restliche Gemuese dekorativ darauf, wuerzen mit Salz
und Pfeffer, verteilen darauf den Schafskaese und betraeufeln alles
mit Zitronensaft und Olivenoel. Bestreuen Sie den Salat mit
gehacktem Oregano.