Karotten waschen und grob raspeln. Petersilie waschen,
trockensch=FCtteln und
fein hacken. Die Salatblätter (pro Person 2) waschen und
trockentupfen.
Mohrr=FCbenraspeln, Petersilie, Ei und Semmelbrösel zu einem festen,
geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer w=FCrzen. Aus der
Masse 4 flache
"Frikadellen" formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die "Frikadellen" darin ca. 5 min pro
Seite
braten. Abk=FChlen lassen.
Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit dem Kräuterquark
bestreichen.
Salatblätter und die "Mohrr=FCbenfrikadelle" darauflegen, Deckel drauf
und fertig.
Statt Karotten können auch Zucchini benutzt werden.