Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker
gelöst hat. Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Zitronensaft und -schale unter
die Eier-Fett-Masse rühren. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten
backen.
Teig auf ein Tuch stürzen, Papier entfernen und auskühlen lassen. Aus Papier
eine Lammschablone schneiden. Auf den Teig legen und 4 Lämmer ausschneiden.
Teigoberseite und Ränder mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und rundherum
mit Kokosraspeln bestreuen.
Kuvertüre zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe einer
Pergamentpapiertüte den Lämmern Konturen aufspritzen.
Garnierungsvorschlag:
:Grüne Marzipanmasse durch eine Kartoffelpresse drücken und als "Wiese" um
die Lämmchen dekorieren.
:Pro Person ca. : 981 kcal
:Pro Person ca. : 4107 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 60 Minuten + Abkühlzeit
:E-Herd: Grad: 175
:Gas: Stufe: 2
:Umluft: Grad: 150