Mehl, Sbrinz, Backpulver und Gewuerze zusammen vermischen. Die Butter
in Flocken darueber verteilen, das Eiweiss hinzufuegen und alles zu
einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und eine halbe
Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Anschliessen daraus kleine
Kugeln formen, je eine gut abgetropfte Olive hineindruecken und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Eigelb bestreichen und
im vorgeheizten Ofen (200 GradC) ca. 15 Minuten backen. Warm oder kalt
servieren.
* Quelle: Chaes Chuchi 6/91 erfasst von Daniel Brack