Kakao mit etwas Rum oder Milch, dem Eigelb und dem Stärkemehl kalt
anrühren. Milch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen,
dann die Stärke-Milch sorgfältig hineinrühren und vom Herd nehmen.
Etwas abkühlen lassen, dann Eiweiß (sehr steif geschlagen) vorsichtig
unterheben und sofort in Portionsschälchen umfüllen.
Nach Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und
Haselnußkrokant oder Schokoraspeln servieren.