Rezepte fuer "Rotnasen"
Zwiebel schaelen und feinhacken. Restliches Gemuese putzen, waschen und
zerkleinern. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln, von der Haelfte
die Blaettchen zupfen und feinhacken. Die Haelfte Oel in einem Topf
erhitzen, das Gemuese darin anduensten. Mit Wasser aufgiessen. Salz und
Tomatenmark einruehren. Petersilienstengel hineinlegen. Alles zum
Kochen bringen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min.
koechelnlassen. Durch ein Sieb giessen, restliches Oel einruehren. Mit
gehackter Petersilie bestreuen.
Tip: Wenn das Loeffeln anstrengt, die Bouillon mit einem Strohhalm aus
der Tasse trinken.