Zubereitung: Den Broccoli in Wasser langsam auftauen und erwärmen.
Eine Handvoll rote Linsen mit etwas Mehl und einem Ei zu einem
sämigen Teig vermengen.
Die Scholle filieren. Die Filets salzen, pfeffern, mit Zitrone
beträufeln, zuerst durch Mehl, dann durch den Linsenteig ziehen und
in einer Pfanne braten. Den Fenchel halbieren. Die äussere Hülle
und den in Scheiben geschnittenen Rest dünsten.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Den Fenchel würzen
und auf einen Teller geben. Die Kartoffeln und den Broccoli daneben
verteilen. Die Schollenfilets darauf anrichten.