Die Kartoffeln waschen Sie und kochen Sie dann in der Schale etwa 20 Minuten
gar, die gepellte Zwiebel schneiden Sie in möglichst feine Würfel und den
Schnittlauch in Röllchen. Pellen Sie die heißen Kartoffeln und schneiden Sie
sie in Scheiben. Die Fleischbrühe mischen Sie mit dem Essig, Öl, Salz und
Pfeffer und übergießen die Kartoffelscheiben damit.
Wenden Sie die Kartoffeln ein paar mal und heben Sie dann die Zwiebelwürfel
unter. Bestreuen Sie den Salat zum Schluß mit den Schnittlauchröllchen.