Sauce Tartare - Tartarsauce

Für 4 Servings

GRUNDREZEPT MAYONNAISE

2 Eigelb

1 Tl. Senf

1/4 Tl. Salz

200 ml Sonnenblumenoel; evt. 1/4 mehr

1/2 Tl. Zitronensaft

Weisser Pfeffer

AUSSERDEM

2 Knoblauchzehen; gepresst

4 Basilikumblaetter; gehackt

1/2 Bd. Petersilie; gehackt

1 El. Kapern; abgetropft, gehackt

2 Cornichons; in feinen Wuerfeln

2 Sardellenfilets; gehackt, nach Belieben

Fuer die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz mit dem Schwingbesen verruehren. Oel unter staendigem Ruehren, anfangs wenig, dann mehr zugeben. Alle uebrigen Zutaten unter die Mayonnaise geben, gut mischen. Abschmecken, bis zum Servieren kuehl stellen.


Stichworte	Mayonnaise, Sauce

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