Petra Holzapfel nach Katharina Koenig Die 100 besten Tipps
rund um den Kuerbis
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig, dem Rum und den Gewuerzen
schaumig schlagen. Das Kuerbisfleisch raspeln und mit den Haselnuessen
mischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu dem
Kuerbis-Nuss-Gemisch dazugeben. Die Eiermasse darunterruehren. Das
Eiweiss zu cremigem Schnee schlagen und unter die Kuerbismasse heben.
In eine gefettete Kastenform (25 cm Laenge) fuellen und im
vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 60 Minuten backen.
Auskuehlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestaeuben.