250 g Gedoerrte Pflaumen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht
250 g Blattspinat; gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel; gehackt
1 Zitrone; Saft
Butter; oder Oel
1 Tl. Zimt
1/4 Tl. Muskat
Salz
Pfeffer
NOTIERT VON
Rene Gagnaux
Butter oder Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig duensten.
Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt und Muskat
darueberstreuen, mit Wasser abloeschen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zitronensaft dazugeben, Topf zudecken, aufkochen lassen
und bei schwacher Hitze garen lassen (ca. 1 1/2 Stunden), bis die
Fleischstuecke gar sind. Die eingeweichten Pflaumen und der Spinat
untermengen und weitere 20 Minuten koecheln lassen. Evtl. Wasser
nachgiessen.