Den Spinat sorgfaeltig verlesen, dicke Mittelrippen entfernen und
gruendlich waschen.
Den Apfel schaelen, vierteln und entkernen. Gemeinsam mit dem Spinat,
der geschaelten Knoblauchzehe, der gewaschenen und getupften
Petersilie im Mixer fein puerieren. Den gut gekuehlten Kefir
hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch einmal
kraeftig durchruehren.