Die Haehnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz
einreiben. Im Oel goldbraun braten, anschliessend in 1/2cm dicke Scheiben
schneiden.
Den Eisbergsalat putzen und pro Sandwich zwei bis drei kleiner Blaetter
beiseite legen, die Mango schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Saure Sahne, Honig und Ingwer verruehren, Banane fein wuerfeln und zusammen
mit den Rosinen und gehackten Mandeln unterheben.
Die Baguettebroetchen halbieren, die untere Haelften mit Butter bestreichen
und mit Eisbergsalatblaettern, Mango- und Haehnchenbrustscheiben belegen.
Das Dressing darueber geben und die obere Broetchenhaelfte darauf klappen.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 05.08.95