Den Aepfeln das Kernhaus ausstechen. Nur die obere Haelfte der Aepfel
schaelen, den geschaelten Teil mit Zitronensaft einreiben.
Die Mandeln mit dem Zucker und der Butter vermischen, in die Aepfel
fuellen. Dicht nebeneinander in eine passende ofenfeste Form setzen, den
Wein und das Wasser angiessen. Jeden Apfel mit einem halben Teeloeffel
Honig betraeufeln. Die in Stuecke zerbrochenen Zimtstangen, Sternanis und
Schalenstreifen von der Orange um und ueber die Aepfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad eine Stunde schmoren, dabei
oefter mit der Fluessigkeit begiessen. Gewuerzaepfel mit gehackten Pistazien
bestreuen, warm oder abgekuehlt servieren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 10.12.95