Ilka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen
aus 2 Jahrhunderten
Die Karotten waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden.
Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und
glasig duensten. Dann mit einem Siebloeffel herausnehmen und den Sud
10 min weiterkochen. Die Karotten in Glaeser fuellen und mit dem Sud
auffuellen.
Sie koennen diese Karotten abgetropft in Kalbsfrikassee mischen oder
einfach aus dem Glas loeffeln.