Auflauf aus Rosinenstuten

Für 8 servings

800 g Äpfel

2 Zitronen, Saft davon

1 Pck. Natur-Vanillezucker

300 g Rosinenstuten oder Osterbrot

50 g Butter oder Margarine

160 g Vollzucker

4 Eier, getrennt

500 g Quark (20% Fett)

abgeriebene Schale einer unb

behandelten Zitrone

1 Pck. Naturvanille-Saucenpulv

1 Prise Meersalz

100 ml Süße Sahne

Äpfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft betzräufeln und in Zitronenwasser ca. vier Minuten garen. Abgießen und mit Vanillezucker süßen. Rosinenstuten in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und dünn mit Zucker bestreuen.

Auf einem Backblech bei 220 Grad goldgelb rösten. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig rühren, Quark, Zitronenschale, Salz und Sauchenpulver zugeben.

Eiklar und Sahne getrennt steif schlagen, mit der Quarkmasse vermischen. Eine flache Auflaufform fetten, mit der Hälfte der Stutenscheiben belegen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, mit der Hälfte des Quarks abdecken. Den Vorgang wiederholen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Dazu paßt Vanillesauce.

--Quelle: ReformhausKurier 3/97 pro portion ca. 450kcal / 18000kj


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